Un entrepôt est essentiel dans de nombreux secteurs. Dans la restauration aussi, une gestion de stock peut être utile et est souvent utilisée. Tu trouveras dans cet article ce que devrait fournir ta propre gestion de stock dans un quotidien professionnel mouvementé.
Qu'est-ce qu'un système de gestion des marchandises?
Par système de gestion des marchandises ou gestion des marchandises, on entend un procédé assisté par ordinateur qui est utilisé pour la saisie et le traitement des stocks de marchandises et la gestion du flux de marchandises. Autrefois, ces systèmes de gestion des marchandises étaient surtout utilisés par les grandes entreprises, mais aujourd'hui, de nombreuses PME peuvent également en profiter. En effet, de nombreuses entreprises de logiciels intègrent également cette fonction dans leurs solutions de caisse.
Il existe certaines tâches de base qu'un système de gestion des marchandises doit remplir. Par exemple, dans un restaurant, ils devraient aider à organiser le flux des marchandises. Cela comprend la commande de nouveaux produits alimentaires lorsque certains stocks sont épuisés. La saisie de certaines données relatives aux marchandises en fait également partie. Par exemple, les dates de péremption peuvent être notées. Il y a aussi l'inventaire. Chaque entreprise devrait procéder régulièrement à un inventaire afin de pouvoir mesurer correctement les stocks actuels. Enfin, il existe de nombreux systèmes de gestion des marchandises qui présentent les données collectées sous forme de statistiques claires.
Un restaurant a-t-il besoin d'une gestion des stocks?
Quand on pense à la gestion de l'entrepôt, on ne pense pas tout de suite qu'un restaurant a besoin d'une telle fonction. Dans un premier temps, c'est plutôt le secteur du commerce de détail qui vient à l'esprit. Dans le cas d'un restaurant, en revanche, cela peut être tout à fait utile, car on y manipule tous les jours des denrées périssables. En outre, il est problématique pour un restaurant de se retrouver à court de denrées alimentaires / de composants de plats populaires, et ce peut-être pour une période prolongée. Avec une gestion des stocks, on est toujours prévoyant, on peut comparer les prix et le flux de marchandises doit rester constant.
Intégrer le contrôle de l'hygiène
Outre la gestion de l'entrepôt, de nombreuses autres fonctions sont nécessaires dans une entreprise ou un établissement de restauration. Dans le meilleur des cas, l'hygiène est primordiale dans une entreprise de restauration. Dans de nombreux pays, des contrôles d'hygiène réguliers et des formations sont donc obligatoires. Afin de ne pas les oublier et de pouvoir garantir l'hygiène, on les intègre également dans la gestion des marchandises ou dans le système de caisse en général.
Comment choisir le bon système pour mon entreprise
Chaque entreprise a des besoins différents, c'est pourquoi elles ont également besoin de différentes fonctions pour simplifier leur travail quotidien. Qu'il s'agisse d'une gestion des marchandises, d'une imprimante de cuisine ou de la création de factures, cela dépend entièrement de l'entreprise. Chaque fabricant met l'accent sur des fonctions différentes. Chez Paymash, nous essayons de servir chaque secteur et avons donc toutes les fonctions appropriées pour la restauration, le commerce de détail, les entreprises de services et le secteur de la beauté. Avant de choisir un système de caisse, il faut comparer les solutions de caisse de différents fabricants. Le rapport qualité-prix est un point important, surtout pour les PME, et ne doit donc pas être sous-estimé. En cas de questions, il est possible de s'adresser à des experts, ce qui permet de trouver le système de caisse le plus adapté à son entreprise.
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Les fonctions doivent être présentes
Les solutions de caisse modernes sont justement intéressantes parce qu'elles apportent de nombreuses fonctions individuelles. Entre autres, la gestion des marchandises. Pour le commerce de détail ou la gastronomie, cette fonction est devenue indispensable une fois qu'elle a été intégrée dans le travail quotidien. Elle est donc absolument nécessaire pour les entreprises qui en dépendent. Outre cette fonction, il en existe de nombreuses autres qui peuvent soutenir ton entreprise de manière idéale. Par exemple, l'établissement de factures pour les entreprises de services, la répartition des factures dans la restauration et la gestion élaborée des clients pour l'industrie de la coiffure et de la beauté. L'équipement proposé par les systèmes de caisse est donc fondamental pour la décision des entreprises. Ainsi, lorsque l'on cherche un système adapté, il faut également se concentrer sur les performances des systèmes de caisse.
Les avantages d'une solution cloud
Il existe des solutions de caisse modernes et d'autres qui le sont moins. Elles ont toutes leurs avantages et leurs inconvénients. Toutefois, les inconvénients pèsent moins lourd dans la technologie moderne. De nombreux fabricants qui proposent de nouveaux systèmes de caisse modernes se concentrent sur la technologie cloud. Mais qu'est-ce que c'est au juste et comment fonctionne ce cloud ? Le cloud est un support de données externe qui, comme une clé USB, stocke toutes les données. La seule différence est qu'il n'est pas directement connecté à un appareil, mais à l'extérieur, dans le cloud. Cela présente de nombreux avantages. En effet, grâce au système basé sur le cloud, les données enregistrées peuvent être vérifiées et contrôlées indépendamment du temps et du lieu. Ainsi, on a toujours le contrôle de son entreprise et de ses chiffres. De plus, en cas de panne d'Internet, tes données ne sont pas immédiatement perdues. Les transactions effectuées sur les terminaux de paiement par carte se synchronisent normalement toujours directement sur le cloud. S'il n'y a pas de connexion Internet stable, les transactions sont temporairement stockées sur les terminaux, puis entièrement synchronisées dès qu'une connexion stable est rétablie. La technologie cloud présente de nombreux avantages, le mieux est de s'en convaincre soi-même.
FAQ
Comment s'effectue la gestion des stocks?
Au début, le stock est enregistré par le client lui-même. Ensuite, chaque vente, qu'elle soit en ligne ou hors ligne, peut être enregistrée dans le magasin à l'aide de notre système de caisse. Chaque fois qu'un achat est effectué et que la transaction est enregistrée/passée, cette sortie est automatiquement enregistrée dans la gestion des marchandises. Une fois compris, c'est un complément idéal pour ton entreprise.
C'est quoi un stock en cuisine?
Le stock dans la cuisine décrit l'ensemble des réserves alimentaires. Dans un restaurant, il devrait toujours y avoir suffisamment de ressources pour pouvoir satisfaire les besoins / souhaits des clients. Cela implique justement d'avoir suffisamment de denrées alimentaires en stock pour pouvoir cuisiner les plats de la carte. Au début, il est possible de se tromper sur la quantité de marchandises, mais au bout d'un moment, avec une certaine expérience, on sait combien il faut de tel ou tel produit. Si un aliment commence à manquer, il est facile de le vérifier sur le tableau de bord et d'en commander d'autres si nécessaire.
Comment gérer les stock d'un restaurant?
Une telle gestion des marchandises ne peut fonctionner que si tous les collaborateurs travaillent avec le système et si l'utilisation de certains aliments est aussi régulièrement notée. Sinon, les acheteurs de denrées alimentaires ne peuvent pas se fier aux données du système et achètent trop ou trop peu de denrées. D'une manière ou d'une autre, cela nuirait à l'entreprise, car s'il y a trop de denrées alimentaires, le risque que certains produits s'abîment augmente et s'il n'y en a pas assez, on ne peut pas satisfaire pleinement les souhaits des clients.
Pourquoi la gestion des stocks est-elle si importante?
Une mauvaise organisation entraîne des pertes dans une entreprise. Soit les aliments se gâtent s'il y a trop de marchandises et qu'elles ne peuvent pas être utilisées à temps. D'autre part, cela laisse une impression négative lorsque l'on souhaite se rendre une nouvelle fois dans un restaurant et que l'on ne peut toujours pas déguster le plat que l'on voulait commander au départ. L'organisation est la moitié de la vie, et il en va de même dans un restaurant.
